Ciruela d ´ agen

con Carozo

Es el fruto del ciruelo, planta de hojas verdes oscuras con tronco marrón rojizo. Florece en primavera (mes de octubre), con una flor color blanco muy particular.

La ciruela es un fruto pequeño de color morado rojizo con un gusto muy dulce. Cuando el fruto posee estas características es cuando se cosecha ya que esta en el punto justo de su maduración. Cuando llega al proceso de secado, ya sea en horno o en el sol, la ciruela primero se lava para limpiar el fruto de toda suciedad que pueda traer desde su cosecha. Se coloca luego en paseras que son colocadas en el horno si el proceso es secado al horno, o se colocan en la playa para ser secadas al sol. Luego son tiernizadas para su consumo.